Saumon fumé d'Écosse tranché main 4 tranches ±200gSaumon fum d'exception L'atelier d'Angresse Artisanale travaille des saumons provenant des eaux des les Orcades et Shetland en Ecosse et galement dans une ferme en Irlande de l'ouest avec une densit particulirement faible. Pour sublimer ces saumon , ses quipes ont cr une technique de fumage et de maturation spcifique, associant traditions lointaines perfection. Elle slectionne rigoureusement les poissons et les ingrdients (sel de Gurande et bois de

ces cèpes sauvages offrent un goût riche et intense

du collier ou encore du flanchet

de juin à octobre

Un magnifique bordeaux

où les noix de Saint-Jacques (19%) côtoient le colin d'Alaska dans une harmonie délicate

rehaussé de nuances mielées

qui signifie littéralement « thé moulu » en japonais

Les pêcheries d'Alaska sont soigneusement gérées et protégées pour éviter la surpêche

depuis bientôt 20 ans

son fils Marc prend sa succession

2 kg offre une base généreuse pour un couscous traditionnel ou pour accompagner vos plats méditerranéens

elle dévoile des parfums intenses de noyau de pêche