Roc'Cab Rouge 2016Roc'Cab Rouge 2016, Babass Un rouge monocpage 100 % cabernet franc issu de vignes plantes au milieu des annes 50 (Babass ntait pas encore n). Roc Cab a t vinifi en grappes entires et lev en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivre, rsolument charnue, exprimant toute la beaut de ce cpage bien franc du collier. Vin naturel sans sulfites ajouts.

aux notes de fleurs blanches et à la bouche équilibrée

long et légèrement animal

Une partie des raisins macère quinze jours en cuve dans du jus de presse directe (proportion 50/50) et l’autre partie

Viandes grillées

un des plus anciens cépages catalans

profond et persistant

Un classique souple et hyperfruité « à la jurassienne »

Le bon accord produit : Les verrines de porc basque Kintoa

Le nez est tout en fruits blancs et en fleurs blanches

Domaine Le temps retrouvé

Ce blanc très frais

directement pressé puis élevé en cuve d’inox pendant cinq mois