Pecho (res)El pecho se ubica en el cuarto delantero de la canal bovina. Es de forma irregular y ligeramente aplanado, presenta un tipo de fibra ms gruesa. Al ser alto en tejido conectivo requiere coccin en lquido o calor indirecto para lograr la degradacin del colgeno. Un corte tpico en nuestro pas para prepararlo como carne mechada, excelente alternativa para preparar tortas de carne por su combinacin de grasa y carne.

El corte Porterhouse  es cortado de la misma manera que el T-bone lo único que cambia es su tamaño

Se vende sin piel y cortada en rebanadas gruesas

es un corte blando con forma rectangular gruesa

a los que han comido bagre desde hace años

al horno o a la parrilla

es un corte de pescado de agua dulce delicioso porque tiene una textura firme y un sabor suave

lo que ayuda a que sea sabrosa

pues tiene un delicioso sabor muy parecido al del T-bone

componentes necesarios para favorecer el rápido crecimiento y desarrollo de músculos

piel y grasa

Es el trozo más magro del pollo

1 Libra de tocino carnudo