Wildzwijn nekvleesExclusief verkrijgbaar in de webwinkel. Vlees van de nek van het wildzwijn van onze wildleverancier Pieter van Meel. Het nekvlees is geschikt om te smoren of te stoven. Het wildzwijn is mager vlees met een zachte structuur.

Serveer de paté met vers afgebakken stokbrood en geroosterde pistachenootjes in schil - genieten

Het vlees is heerlijk om te gebruiken in stoofschotels of tahines

wordt gemaakt bij Le Vieux Berger door Yves Combes

maar ook prachtig gemarmerd en daardoor bijzonder rijk van smaak

In tegenstelling tot de meeste kazen wordt de kaas niet gekeerd tijdens de rijping

MORTADELLA (BEVAT NOTEN) 0%

aardse smaak van wildzwijn die perfect past bij de groenten van het seizoen

Achtergrondinformatie: Het energieconcept stelt Colterenzio in staat om duurzaam te werken en in hoge mate zelfvoorzienend te zijn wat energie betreft

De roomsaus met onder andere eekhoorntjesbrood

zwaar en kleiachtig van structuur

Dolcetto d’Alba of Barbera d’Asti

Een grote hoeveelheid oude wijnstokken die weinig sap opleveren