Cossetti Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2023Vinificazione in vasche di acciaio per 5 mesi, seguiti da 3 mesi in bottiglia. Vitigno Ruch 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 16 18C Formato: 0,75l Abbinamenti gastronomici Adatto con cacciagione, formaggi freschi ed anche stagionati. Gradazione alcolica 14 % vol Colore rosso rubino non troppo carico, profumo intenso, leggermente aromatico e fruttato, al palato e delicatamente speziato con contenuta acidit di base di medio corpo,

piatti di pesce in umido

di spezie dolci orientali

vellutato e fresco con moderata acidità e note di lampone e ciliegia

Vinificazione Circa 8 giorni di sovramaturazione in vigneto e macerazione con le proprie bucce per circa 10 giorni a 28°C

con chiusura sapida

Profumo intenso di frutti rossi e viola

Giallo dorato

Ha un delicato ma personalissimo aroma

Elegante e corposo

in particolare noce moscata e cannella

in barrique di 4°-5° passaggio per circa un anno

Si affina per circa 8/9 mesi in botti di rovere (30/40% in barrique in parte nuove ed il resto in botti da 50 ettolitri)